Dalam dunia masakan Melayu, menu berasaskan perut lembu bukanlah sesuatu yang asing. Namun, apabila diolah dengan gaya moden dan disajikan bersama sos hijau yang pedas serta aromatik, ia menjadi satu kelazatan luar biasa!
Hari ini kami kongsikan resepi unik — Perut Bulat Bakar dengan Sos Hijau — yang pasti membuka selera anda.
A) Perapan Perut Bulat
Perapan ini penting untuk memberikan rasa yang meresap ke dalam perut bulat sebelum dibakar.
Bahan-bahan:
- 1kg Perut Bulat (direbus hingga lembut mengikut tahap kelembutan yang diingini)
- 4 sudu besar Cili Flakes
- 4 sudu besar penuh Gula Kabong
- Garam secukup rasa
Cara-cara:
- Rebus perut bulat hingga empuk, kemudian toskan.
- Gaul rata dengan cili flakes, gula kabong dan garam.
- Perap sekurang-kurangnya 1-2 jam untuk rasa lebih meresap.
- Bakar atas bara arang atau pemanggang hingga garing di luar tapi kekal lembut di dalam.
B) Sos Hijau Serbaguna
Sos ini menjadi pelengkap sempurna — pedas, manis, berbau harum daun ketumbar dan bawang putih.
Bahan-bahan:
- 15–20 ulas Bawang Putih
- 15–20 tangkai Lada Hijau
- Daun Ketumbar secukupnya (ditambah dua kali untuk aroma segar yang mantap)
- 1 sudu besar Sos Tiram ADABI
- 3 sudu besar Gula Kabong
- Garam secukup rasa
Cara-cara:
- Kisar semua bahan hingga halus. Tambah sedikit air jika perlu.
- Laraskan rasa – seimbang pedas, manis dan masin.
- Sejukkan sebentar sebelum dihidang bersama perut bakar.
Tips Tambahan:
- Untuk rasa lebih smoky, gunakan bara arang semasa memanggang perut.
- Sos hijau ini juga sesuai dipadankan dengan ayam bakar, ikan panggang atau sebagai pencicah keropok lekor!
Kesimpulan
Resepi Perut Bulat Bakar Sos Hijau ini bukan sekadar hidangan tradisi — ia gabungan warisan dan kreativiti moden. Perut yang lembut, dibakar rangup dan disiram dengan sos hijau menyengat, menjadikan ia sajian yang sesuai untuk majlis keluarga atau makan malam istimewa.
Cuba resepi ini hari ini dan rasai keunikan rasa yang tidak dapat dilupakan! Jangan lupa kongsi dengan rakan-rakan yang suka mencuba menu luar biasa.